MERMELADAS TEMÁTICAS:
Mermelada de los amantes:
Ingredientes: Mora, manzana, agua de rosas y cava Brut nature.
La mora (tamizada) la manzana el agua de los pétalos de rosas a la canela y el cava Brut nature celebran una autentica orgía gastronómica en una sutil y cautivadora mixtura que le da un sabor refinado y muy original.
Mermelada del encierro:
Ingredientes:
Ciruela roja y pacharán.
La mermelada del encierro esta concebida como un homenaje a aquellos que, desafiando el peligro y jugándose el tipo, se ponen delante de un toro o una vaca de cientos de kilos sustituyendo el miedo por un buen “chute”de adrenalina.
Mermelada del pilar:
Ingredientes:
Melocotón, vino tinto y canela.
Esos trocitos de melocotón aragonés macerados en vino tinto y corteza de limón y cocidos con canela en rama se transforman, gracias al alga agar-agar, en una mezcla voluptuosa de jalea y mermelada.
Mermelada La reina del carnaval:
Ingredientes:
Mango, plátano, zumo de naranja, ron y miel.
Mermelada de inspiración canaria, conseguimos una pócima sorprendente y bella como una de esas reinas de carnaval que llevan vestidos lujosísimos de media tonelada
GELÉES:
Ricas jaleas….
Gelée de txakoli:
Tiene una textura angelical,esta deliciosa con una buena tostada de pan con jamón ibérico o cecina.Y como base para acompañar de salsa para el pescado blanco.
Comprarlo en nuestra tienda gourmet
Gelée de Cofrade:
Una mermelada que huele y tiene el sabor de la semana santa.con vino de licor de garnacha ( mistela), clavo de olor, azúcar y alga agar-agar, para darle consistencia de manera natural.
Comprarlo en nuestra tienda gourmet.
Gelée de Txikito:
Comer algo liquido no es lo mismo que beber algo solido,se puede acompañar con quesos semicurados y curados, con carnes rojas.
Comprarlo en nuestra tienda gourmet.
Gelée de San Jordi:
Ingredientes:
Cava y pétalos de rosa.
Ponemos pétalos de rosa roja a hacer el amor con las burbujas de cava y rociamos por encima unos copos de alga agar-agar.
Comprarlo en nuestra tienda gourmet.
Gelée de Gin Tonic:
Una buena ginebra y una buena tónica maceradas a fuego lento con bayas de enebro, cardamomo, pimienta rosa y corteza de limón.
Comprarlo en nuestra tienda gourmet.
Gelée de cava &oro:
Una punzada de placer secreto que nos permite saborear el elixir casi obsceno: cava y oro, oro de verdad. Se puede acompañar con foie
Comprarlo en nuestra tienda gourmet.
MERMELADAS DE AUTOR:
Cebolla Caramelizada al Vino Tinto:
Su proceso pasa por el pochado de una cebolla dulce, que posteriormente se carameliza con azúcar y se cuece con abundante vino tinto y un añadido de vinagre de vino.
Mermelada de albaricoque a la menta fresca:
Esta mermelada es de la familia de las abstemia, pero es la mas fresca de todas. con el delicado albaricoque de la ribera del queiles, añadimos trocitos de menta fresca.
Mermelada de fresa a la pimienta verde:
Se acompaña a la fresa con pimiento verde, con un travieso toque de vinagre de manzana
Mermelada de melocotón a la ginebra de naranja:
La piel de naranja cortada a tiras la dejamos macerar con ginebra de enebro, lo que le da un perfume especial.
Mermelada de Tomate ligeramente picante al whisky:
Un agradable y sorprendente sabor de picante, en contraste con el frescor del tomate y el dulce aroma a roble del whisky.
Mermelada de Mandarina y calabaza al Grand Marnier:
La aromática mandarina bien acompañada por la calabaza, que le da textura, sazonadas con curry oriental y un toque de Grand Marnier.
Mermelada de naranja al ron y canela:
El ron caribeño y la canela en rama le dan un toque cálido y aromático que combina muy bien con una naranja valenciana.
Mermelada de kiwi, limón y tequila:
Se equilibran muy bien los ácidos del kiwi y el limón con el dulce del azúcar de caña y el toque seco del tequila mejicano.
¡En breve también dispondremos de mermelada de garnacha del Campo de Borja!
